TEX-01 텍스처 분석기를 사용한 그릭 요거트 텍스처의 객관적인 테스트

그릭 요거트의 제품 일관성을 보장하는 것은 균일한 식감을 제공하고 고객을 만족시키고자 하는 가공업체에게 매우 중요합니다. 그러나 주관적인 관능 평가에만 의존하면 일관성이 떨어질 수 있습니다. 이 문제를 해결하기 위해 Cell Instruments는 정확하고 객관적인 측정 방법을 제공합니다. 그릭 요거트 텍스처두 가지 모두에 중점을 둡니다. 단단함과 끈적임.

객관적인 테스트가 중요한 이유

기존의 관능 테스트는 종종 주관적인 결과로 이어져 소비자들 사이에서 편차가 심하고 잠재적인 불만을 야기합니다. 객관적인 테스트를 통해 그릭 요거트 텍스처 매번 품질 기준을 충족합니다.

TEX-01 텍스처 분석기 사용

테스트 프로세스는 TEX-01 텍스처 분석기250N 로드셀과 맞춤형 실린더 프로브가 장착되어 있습니다. 이 애플리케이션을 위해 선택한 테스트는 백 압출 테스트는 반고체 식품 텍스처를 평가하는 업계 표준 방법입니다. 작동 방식은 다음과 같습니다:

1. 테스트 설정: 요거트 컵을 고정 테이블 위에 놓습니다.
2. 압축 단계: 실린더 프로브는 0에서 시작하여 요거트 표면에 닿을 때까지 분당 100mm 속도로 아래로 이동합니다.
3. 침투 단계: 그런 다음 프로브가 200mm/min의 속도로 요구르트에 20mm 깊이까지 들어갑니다.
4. 후퇴 단계: 마지막으로 프로브가 다시 시작 위치로 돌아가면서 끈적임을 측정합니다.

이 테스트는 다음을 정확하게 측정합니다. 단단함과 끈적임 를 측정하여 명확하고 객관적인 평가를 제공합니다.

이 방법의 장점

- 빠르고 반복 가능: 처리 중에 실시간으로 결과를 확인하여 즉각적인 품질 관리를 할 수 있습니다.
- 객관적인 데이터: 텍스처 평가에서 주관적인 요소를 제거하여 신뢰할 수 있는 제작 결과를 얻으세요.
- 향상된 제품 품질: 다양한 제형에서 균일한 그릭 요거트 식감을 유지하여 고객 만족을 보장합니다.

결론

와 함께 TEX-01 텍스처 분석기 및 백 압출 테스트프로세서는 자신 있게 모니터링하고 제어할 수 있습니다. 그릭 요거트 텍스처. 이를 통해 모든 제품이 예상되는 단단함과 끈적임지방 함량에 관계없이. Cell Instruments는 식품 전문가와 품질 관리 팀을 위한 정밀한 텍스처 분석을 지원하는 도구와 전문 지식을 제공합니다.

자주 묻는 질문

1. 그릭 요거트 텍스처 테스트란 무엇인가요?
그릭 요거트 텍스처 테스트는 객관적인 방법을 사용하여 제품의 단단함과 끈적임을 측정하여 다양한 지방 함량 제형에서 일관성을 보장합니다.

2. TEX-01 텍스처 분석기는 어떻게 작동하나요?
TEX-01 텍스처 분석기는 맞춤형 프로브를 사용하여 요구르트에서 압축 및 수축하여 실제 취급을 시뮬레이션하고 경도 및 접착력과 같은 텍스처 속성을 측정합니다.

3. 등 돌출 테스트란 무엇인가요?
역압출 테스트는 프로브가 요거트를 압축했다가 다시 수축하는 방식으로 제품의 단단함과 끈적임에 대한 데이터를 캡처합니다.

4. 그릭 요거트에서 객관적인 테스트를 선택하는 이유는 무엇인가요?
객관적인 테스트를 통해 신뢰할 수 있는 데이터를 확보하고, 제품 질감의 변동성을 줄이며, 일관된 제품 품질로 고객 만족을 지원합니다.

5. 이 방법을 다른 반고체 식품에도 적용할 수 있나요?
예! 그릭 요거트 텍스처 분석에 매우 효과적이지만, TEX-01 시스템은 다른 반고체 및 점성 식품의 텍스처 테스트에도 적용할 수 있습니다.